La dernière bouchée





Chili végétarien

Catégorie : Légumineuse, Plat principal, Végétarien · par oct 30th, 2013

chili_vege

Voici la première recette de ma blonde dans le blogue : Un chili végétarien vraiment excellent !!!
Sérieusement, le niveau d’épice est parfait. Sur la photo on dirait que c’est un peu trop liquide, mais en réalité la texture est super belle et c’est parfait pour tremper une bonne baguette légèrement grillée :)

P.S. : Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez facilement remplacer la simili-viande par du boeuf ou du veau haché. Dans ce cas, il faudra l’ajouter en même temps que l’ail et les poivrons.

INGRÉDIENTS (8 portions)

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 2 gros oignons blancs
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 cannes (3 x 796 ml) de tomates broyées
  • 1 tasse de maïs surgelé ou frais
  • 4 c. à table de cassonade
  • 2 c. à table de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de chili broyé
  • 1 canne (540 ml) d’haricots rouges
  • 1 paquet (340 g) de simili-viande hachée original (type « Yves Veggie Cuisine »)
  • 1 tasse de persil
  • Sel et poivre au goût

ÉTAPES

  1. Couper les oignons et les poivrons en petits dés.
  2. Dans un gros chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  3. Ajouter les oignons et cuir durant 5 minutes.
  4. Ajouter l’ail et les poivrons puis cuir durant 5 minutes.
  5. Verser les cannes de tomates, ajouter la cassonade, les épices, le maïs, le sel et le poivre puis laisser mijoter à feu doux durant environ 2h.
  6. Ajouter les haricots et la simili-viande hachée et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Au moment de servir, ajouter un peu de persil et déguster :)
  9. TRUC : Le meilleur moyen que j’ai trouvé pour conserver longtemps nos herbes fraiches est de les mettre dans un contenant hermétique (les fameux pots massons) et de les garder réfrigérée.

Ma dernière bouchée : Je trempe mon dernier bout de pain dans le chili en prenant soin de bien l’enrober !!





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