La dernière bouchée





Poivrons farcis au riz et aux lentilles

Catégorie : Légumineuse, Plat principal, Végétarien · par nov 27th, 2013

poivronsFarcis

Y’a quelques mois j’ai eu une passe où j’essayais plusieurs recettes de poivrons farcis. Je ne sais pas trop pourquoi, probablement parce que j’ai toujours trouvé ça étrange comme idée et j’étais curieux d’y gouter. Bref, j’étais souvent déçu parce qu’il manquait de saveurs ou c’était trop sec… Puis je suis tombé sur cette recette (que j’ai modifié, comme d’habitude :p) et POW, c’était la bonne. Elle est simple et tellement délicieuse que c’est impossible de la faire une seule fois (elle est rapidement devenue un classique à la maison). C’est clairement une des meilleures recettes végétariennes que j’ai fais. Cé bo, cé po cher pi cé bon dans yeule, moé j’ai a’rjien bésoin d’pluche.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

  • 4 poivrons rouges
  • 1 oignon moyen
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de piment fort concassé
  • 1 1/2 tasse de champignons de Paris
  • 1/2 tasse de tomate séchée
  • 3/4 de tasse de riz brun
  • 1/4 de tasse de lentilles
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de persil plat
  • 8 tranches de feta
  • 2 tasses de salade roquette
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

ÉTAPES

  1. Faire cuir le riz et les lentilles tel qu’indiquer sur l’emballage (personnellement, je ne me casse pas la tête et je les fait cuir dans le même récipient).
  2. Préchauffer le four à 375°F.
  3. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et épépiner l’intérieur. Couper les oignons et les champignons.
  4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-doux. Incorporer l’oignon et faire suer durant 5 minutes.
  5. Ajouter l’ail, l’origan séché et les piments forts concassés et poursuivre la cuisson durant 1 à 2 minutes.
  6. Augmenter le feu à moyen et ajouter les champignons et les tomates séchées puis cuir durant 5 minutes.
  7. Ajouter le riz et les lentilles, le bouillon de légumes, le persil préalablement haché et du poivre.
  8. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Répartir la farce dans les demi-poivrons et ajouter les tranches de feta sur le dessus.
  10. Cuir au four environ 40 minutes en terminant sur broil afin de bien dorer le feta.
  11. Servir accompagné d’une petite salade de roquette avec un peu d’huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Ma dernière bouchée : Je me garde un peu de tout, la farce, le poivron et la roquette vont tellement bien ensemble !





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