La dernière bouchée





Ratatouille

Catégorie : Plat principal, Végétarien · par sept 28th, 2013

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Il y a quelque chose de réconfortant dans ce plat. Je me souvient encore de la première fois que j’y ai gouté ; c’était l’hiver, il faisait très froid et j’étais seul à la maison. J’avais envi d’un bon repas pour me réchauffer et je me suis souvenu d’une recette que j’avais vu à la télévision (bein oui, c’était une ratatouille). J’ai décidé de l’essayer (principalement à cause du nom) et je l’ai tout de suite adoptée (parce que c’est bon en titi). J’ai trouvé ça tellement délicieux que j’en ai refais le lendemain pour ma copine :)

En passant, je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai toujours pensé que la ratatouille était un plat italien… J’imagine que c’est à cause des tomates, de l’aubergine et du fromage parmesan. En fait, ça provient de la France (Nice, plus précisément). Ouais.

P.S. Ce plat accompagne très bien les pâtes ou il peut être servi simplement avec une belle tranche de pain grillée, mais idéalement il se mange avec Careless Whisper de George Michael en trame de fond.

Ma dernière bouchée : Un morceau de courgette, tomate et champignon (en m’assurant qu’il y a beaucoup de parmesan) !

INGRÉDIENTS (4 portions)

  • Huile d’olive
  • 1 moyenne aubergine
  • 1 piment rouge
  • 1 piment jaune
  • 1 grosse courgette
  • 6 moyens champignons
  • 1 moyen oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à table de pâte de tomate
  • 1 c. à thé de chili broyé
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 2 moyennes tomates
  • 2 c. à table de basilic frais et quelques feuilles entières pour la décoration
  • 2 c. à table de parmesan rapé + quelques tranches de parmesan pour la décoration
  • Sel et poivre au gout

ÉTAPES

  1. Couper en cubes d’environ 1 cm x 1 cm l’aubergine, les piments, la courgette et les champignons.
  2. TRUC : Avec toutes les variétés d’aubergine que l’on a aujourd’hui, il n’est plus nécessaire de les dégorger avant la cuisson. Cela nous sauve donc une étape !

  3. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Incorporer l’aubergine, ajouter un peu de sel et faire sauter durant 5 minutes. Réserver.
  4. Répéter l’opération avec les autres légumes (poivrons, courgette et champignons).
  5. Ciseler l’oignon, couper l’ail en petits morceaux ou utilisez un presse-ail et couper la tomates en cubes d’environ 1 cm x 1 cm.
  6. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-doux. Incorporer l’oignon et faire suer durant 5 minutes.
  7. Ajouter l’ail, la pâte de tomate, le chili broyé et l’origan et cuir durant 1 à 2 minutes.
  8. Ajouter la tomate et les légumes grillés et laisser mijoter durant 10 minutes.
  9. Ajouter le parmesan rapé, le basilic et du poivre au goût.
  10. Décorer de quelques tranches de parmesan et des feuilles de basilic.




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