La dernière bouchée





Sauce tomate (la meilleure et la plus simple)

Catégorie : Sauce et vinaigrette, Végétalien · par oct 2nd, 2013

sauce_tomate

Si vous ne savez pas quoi faire de vos récoltes de tomates, rien de plus simple… Cette recette est tellement facile et tellement bonne !! Je crois que rapport préparation / goût, c’est ce qui vient en premier dans le monde entier (je vous le juuuure). Ce qui est vraiment le fun aussi, c’est qu’il n’y a pas de recette établie. On y met la quantité qu’on veut, selon notre humeur. Certe, je vais vous donner une piste afin de ne pas vous lancer dans le néant, mais sentez-vous bien libre de changer les proportions selon vos goûts.

INGRÉDIENTS (Donne environ 4 tasses de sauce)

  • 16 tomates italiennes
  • TRUC : Pour conserver leur bon goût, ranger les tomates à la température ambiante.

  • 4-5 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à soupe d’origan séché
  • 16 feuilles de basilic
  • Sel et poivre au goût

ÉTAPES

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couper les tomates en 4.
  3. TRUC : Si vous voulez une sauce plus épaisse, épépiner les tomates. Pour rendre la sauce plus digeste et onctueuse, vous pouvez prendre le temps de les émonder avant de les couper : faire une incision à la base des tomates et les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide. La peau s’enlèvera très facilement.

  4. Couper grossièrement l’oignon et retirer la pelure de l’ail.
  5. Placer les tomates, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans un plat allant au four.
  6. Assaisonner avec l’origan et du sel.
  7. Placer le plat au four et laisser cuir durant 1 heure.
  8. Une fois cuit, ajouter les feuilles de basilic et le poivre.
  9. À l’aide d’un robot culinaire, réduire la préparation en purée.




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